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现实中,很多地方,茶叶大都是被当作地方特色农产品在被兜售的。与之相对应,中国茶叶生产加工的总体机械化程度、标准化程度和现代化程度虽然在过去多年间持续提升,但目前仍然偏低。
此外,中国目前有约900万亩的幼龄未开采茶园,一旦投产则产量非常可观。
以上五个问题,都是中国茶叶在过去若干规模快速扩大的过程中,所存在的内涵式发展不够,无效供给过度而有效供给不足的问题。
2022年初,《去日本买只马桶盖》一文被热转,也正是因为它讲述了无效供给和供需错位所带来的消费烦恼。这样的例子,不仅是在某个行业存在,实际上也是中国经济从粗放增长转向集约发展阶段的普遍现象。
短缺经济时期,卖方市场的情况下,首先是解决“有没有”的问题。在物质丰富之后的买方市场的情况下,消费者面临更多的选择,同时也会产生不断升级的消费需求,这个时候仅仅是解决“有没有”的问题就显得不够了,还必须解决“好不好”和“优不优”的问题,同时在此过程中不断提升消费需求和拓展市场边界。
毕竟,不是所有人都钟情于享受泡茶过程,或者能够随时随地自己泡茶喝,更何况很多时候消费者所需要的,实际上仅是以茶为载体的交流。
这方面,一个简单的类比就是一点点奶茶的成功案例。一点点奶茶卖的是什么?咖啡?咖啡豆?空间?第三空间?在本人看来,一点点奶茶虽然兼顾了咖啡豆、食品和空间,但主要卖的是咖啡饮品。
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